Comment faire pousser Jicama


Appréciez-vous le goût croquant et sucré du jicama acheté à l'épicerie? Saviez-vous que vous pouvez cultiver ce délicieux légume-racine dans votre propre potager?

Qu'est-ce que Jicama?

Jicama (Pachyrhizus erosus) est un légume racine originaire du Mexique. Il est lié aux haricots et a été consommé par les peuples autochtones là-bas pendant des milliers d'années. Après que les Espagnols ont envahi et colonisé l'Amérique centrale, ils ont introduit la plante en Europe et dans leurs autres colonies à travers le monde. Il est devenu un aliment de base dans les cuisines de l'Asie du Sud-Est.

La racine de jicama fait pousser des tubercules comme les pommes de terre. Les parties supérieures des plantes sont de grandes vignes qui peuvent atteindre de 15 à 20 pieds de longueur. Les vignes produisent des fleurs qui peuvent être bleues ou blanches. Les fleurs produisent des gousses similaires aux haricots de Lima. Mais ne les mangez pas! Toutes les parties de la plante au-dessus du sol, y compris les tiges, les feuilles, les fleurs, les gousses et les graines, sont toxiques. Ils contiennent tous de la roténone chimique qui est utilisée à la fois comme insecticide et pour tuer les poissons. Si vous cultivez cette plante, assurez-vous d'en éloigner les animaux domestiques et les jeunes enfants.

Comment faire pousser du jicama à partir de graines

Le jicama est une plante subtropicale qui nécessite une saison de croissance de neuf mois. Ceux d'entre nous qui vivent dans des zones tempérées avec des saisons de croissance plus courtes doivent commencer nos graines à l'intérieur 8 à 10 semaines avant notre dernier gel. Faites tremper vos graines dans de l'eau tiède 24 heures avant la plantation. J'utilise ce que j'appelle la méthode de la tasse et de la soucoupe. Je fais tremper mes graines toute la nuit dans des tasses à thé que je recouvre avec les soucoupes pour garder mes chats (ou les enfants curieux si vous en avez) à l'extérieur. Étant donné que je trempe habituellement plus d'un type de graines, je place également le sachet de graines sous la tasse de thé afin de savoir quelle graine est laquelle.

Plantez les graines d'un pouce de profondeur dans un récipient posé sur un tapis chauffant. Ils ont besoin d'un sol chaud pour germer. La température idéale du sol est de 70 ° F. La germination devrait avoir lieu dans 12 à 18 jours.

Au printemps, une fois que tout danger de gel est passé et que le sol s'est réchauffé à au moins 50 ° F, vous pouvez durcir vos semis et les planter dans votre jardin.

Comment faire pousser du jicama

Les plantes de jicama nécessitent le plein soleil, ce qui est défini comme 6 à 8 heures de soleil direct par jour. Les légumes préfèrent 10 à 12 heures de soleil direct par jour. Espacez vos plantes de 8 à 12 pouces en rangées espacées de 12 pouces. Ils aiment les sols riches. Nourrissez-les avec un engrais riche en azote une fois par mois jusqu'à la récolte.

Les grandes vignes nécessiteront un soutien. Utilisez un treillis solide ou un tipi. Certains jardiniers utilisent les vignes pour créer des tonnelles attrayantes. Cependant, pour une meilleure production de tubercules, vous devez empêcher les vignes de fleurir en supprimant les fleurs et en gardant les vignes taillées à une hauteur de trois à cinq pieds. Cela oblige les plantes à mettre leur énergie dans la production de tubercules plutôt que de feuillage et de graines.

Comment récolter le jicama

Le jicama est une plante sensible à toute la journée. Le cycle de vie d'une plante sensible à la durée d'un jour est affecté par le nombre d'heures de lumière solaire qu'elle reçoit. Les jours d'automne plus courts stimulent les plantes de jicama à produire les tubercules comestibles que nous aimons manger. Les tubercules commenceront à se former lorsque les heures de clarté seront réduites à 9 heures ou moins. Dans les régions tempérées du monde, cela se produit près des dates de gel, vous devrez peut-être protéger vos plantes des premières légères gelées d'automne pour encourager la production de tubercules plus gros. Les tubercules récoltés trop tôt seront plus petits. Vous pouvez recouvrir vos vignes d'un chiffon antigel ou même de vieilles feuilles pour les protéger du gel.

Tout comme les pommes de terre, un autre tubercule comestible, les tubercules de jicama sont prêts à être récoltés lorsque les plantes au-dessus du sol commencent à mourir. Essayez d'attendre le plus longtemps possible pour récolter des tubercules plus gros. La taille optimale est de trois à six pouces de diamètre. À l'aide d'une fourche de jardin, ameublissez soigneusement le sol autour des plantes. Sentez-vous dans le sol pour les tubercules. Retirez-les du sol et brossez légèrement le sol. Si vous prévoyez de les stocker plutôt que de les utiliser tout de suite, ne les nettoyez pas. Les mouiller encouragera la formation de moisissures, ce qui les gâtera et les rendra non comestibles. Évitez de laver les tubercules jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Comment conserver Jicama

Jicama doit être conservé dans un endroit frais. La meilleure plage de température est de 50 ° F à 60 ° F. Les températures inférieures à 50 ° F endommageront les tubercules. Les réfrigérateurs, qui mesurent généralement environ 40 ° F, sont trop froids pour stocker vos tubercules. Les sous-sols et les garages chauffés sont de bons choix pour le stockage. Correctement conservés, vos tubercules se conserveront un à deux mois.

Vous ne pourrez peut-être pas trouver de plantes de jicama dans votre pépinière locale au printemps, mais les catalogues de légumes spécialisés offrent généralement les graines que vous pouvez commencer à l'intérieur dans le nord ou semer directement dans votre jardin dans les zones tropicales et subtropicales afin que vous puissiez dégustez ce légume frais de votre jardin.

Questions et réponses

Question: Puis-je planter un jicama en germination pour pousser plus?

Répondre: Malheureusement non. Chaque plante ne produit qu'un seul tubercule. Lorsque le tubercule est mature, la plante meurt. La mort de la plante au-dessus du sol vous indique que le tubercule est prêt pour la récolte.

© 2018 Caren Blanc

Caren White (auteur) le 19 décembre 2019:

Salut Rommel. Si vous conservez des graines d'une vigne jicama, conservez toujours les graines des tubercules les plus gros et les plus sains de la vigne la plus grande et la plus saine. Si vous achetez des semences, achetez auprès d'une entreprise réputée.

Rommel le 18 décembre 2019:

Comment choisir de bonnes graines de jicama?


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